lunes, 31 de octubre de 2011

PAN DE MUERTO


Ingredientes:
500 grs de Harina
3 huevos
125 grs de mantequilla
25 grs de manteca vegetal
5 grs de sal
8 grs de levadura seca
125 grs de azúcar
125 mls de agua
12 grs. de Leche en polvo
10 mls de vainilla
ralladura de una naranja
10 mls de Anís
20 mls de agua de azahar


Elaboración:

Hacer una fuente con la harina, agregar huevo, sal, azúcar, leche en polvo, vainilla, y agua.
Amasar hasta obtener una masa homogénea, incorporar la levadura diluida, anís, agua de azahar, ralladura y grasas.
Dejar fermentar.
Cortar la masa en porciones dándole la forma.
Colocar en unmolde enharinado y barnizar con huevo.
Hornear a 180ºC por 30 minutos.
Mientras se hornea, derretir la mantequilla y reservar.
Ya sacado del horno, barnizar nuevamente el pan con la mantequilla derretida y espolvorear con azúcar.

Receta extraida de http://www.mis-recetas.org, de Winnyver

Pan de muerto es un pan típico de las celebraciones del Día de los Muertos, especialmente en la zona central y sur de México.

Según el lugar donde se preparen será la variedad, aunque todos llevan harina. levadura, mantequilla, azúcar, leche y huevo. Tiene forma de bollo y en la parte superior se decora con unas tiritas de masa que se cruzan en el centro del bollo, al terminar la cocción generalmente se barniza con mantequilla y se espolvorea con azúcar.

Recibe varios nombres: Pan de Muerto tradicional, azucarado, relleno de figuras, con chocolate, de vainilla o de naranja, Pan de yema de Oaxaca, etc.

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