ROLLITOS DE JAMÓN Y QUESO

Ingredientes:
8 lonchas gruesas de jamón York
200 gr de queso fresco
4 rodajas de piña en su jugo
2 huevos
1 lechuga
Pimienta y mostaza en grano   

Preparación:
Cocer los huevos. Escoger 3 hojas tiernas de la lechuga, lavarlas bien y picarlas. Cortar en cuadraditos el queso, las rodajas de piña y el huevo ya duro.
Mezclar bien la lechuga picada, el queso, la piña y el huevo duro, sazonando la mezcla con sal, pimienta y la mostaza en grano. Sobre cada loncha de jamón se extiende 1/4 del relleno anterior y se enrolla sin romperla.
Los rollitos se meten unas horas en la nevera antes de servirlos acompañados del resto de lechuga cortada en tiras finas como guarnición.