Ingredientes:
(para 6 u 8 personas)
1 l. de leche.
6 yemas de huevo.
6 cucharadas soperas colmadas de azúcar.
1 cucharada de maicena.
Una corteza de limón.
Canela molida y bizcochos de Calatayud.
1/2 cucharadita de bicarbonato.
Elaboración:
Poner al fuego 1 l. de leche, con el bicarbonato, la corteza de limón, el azúcar y la maicena. Batir en un bol las yemas de huevo e incorporar poco a poco a la leche, dando vueltas continuamente con una cuchara de madera, hasta que, muy despacito, empiece a hervir.
Retirar del fuego y seguir moviendo para que no se corten. Verter en una fuente honda y adornar con los bizcochos de Calatayud. Una vez frías, espolvorearlas con canela molida.
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