Ingredienes:
4 patatas
4 huevos
4 filetes de jamón serrano
aceite de oliva
sal
Elaboración:
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas o a tiras, y las hacemos a fuego medio hasta que estén tiernas y tostaditas. Las separamos.
Freímos los huevos y los ponemos sobre las patatas.
Freímos seguidamente el jamón troceado, pero poquito, sólo que coja colorcete. Y lo colocamos sobre los huevos.
Servimos rápidamente, porque tiene que servirse en caliente, y rompemos los huevos con el tenedor y mezclamos todo.
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