ARROZ NEGRO

Ingredientes:
600 gramos de arroz
algo más de un litro de caldo de pescado y marisco
1/2 kilo de chipirones
4 dientes de ajo
1/2cebolla
2 tomates maduros
perejil
una cucharada de pimentón molido dulce
aceite de oliva
sal

Elaboración:

En una paellera doramos cebolla picada, a continuación añadimos los chipirones, un poco después el ajo y el tomate. Lo dejamos freír unos minutos 
Ponemos el pimentón , el perejil y le damos unas vueltas para que el chipirón suelte la tinta.
Cuando el chipirón esté un poco hecho añadimos el arroz, lo freímos un poco y añadimos el caldo, rectificamos de sal y lo dejamos 5 minutos a fuego vivo y otros 15 minutos a fuego lento.