PISTO

Ingredientes:
400 g de cebolla
400 g de pimiento rojo
400 g de pimiento verde
400 g de calabacín
300 g de berenjena
400 g tomate natural
aceite de oliva
pizca de sal
pizca de azúcar
aceite de oliva

Elaboración:
Cortar todas las verduras a rodajas, y los pimientos a tiras pequeñas.
Echar en una sartén una chorrada abundante de aceite, y cuando esté caliente, añadir la cebolla y pocharla a fuego lento, añadir las tiras de pimiento, dejando que se hagan un ratito, y añadir el calabacín y la berenjena.
Freirlo a fuego lento, y echarle una pizca de sal. Añadir el tomate a trocitos, y dejarlo 5 minutos, echarle otra pizca de sal, y añadirle una pizca de azúcar (para quitarle acidez al tomate)