Ingredientes:
2 huevos
2 tortillas
1 tomate 1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
chile serrano al gusto
aceite para freír
sal y pimienta
Elaboración:
Ase el tomate, pélelo y licúelo con el chile, la cebolla y el ajo. Añada sal y pimienta; fría hasta que sazone y espese un poco. Pase la tortilla por aceite caliente y por la salsa anterior. Fría los huevos en aceite, estrellándolos con cuidado para que no se rompan.Báñelos por arriba con aceite caliente, hasta que cuaje la clara y no se cueza la yema. En un plato coloque las tortillas y, encima de cada una, un huevo frito. Báñelos con la salsa y sirva muy caliente.
Extraído de http://www.grupoacir.com.mx
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