domingo, 25 de mayo de 2014

EMPAREDADOS



Ingredientes:
lonchas de jamón de york de sandwich (si es del alargado, se puede partir por la mitad)
tranchetes o queso en lonchas
huevo
pan de molde

Elaboración:
Cogemos dos rebanadas de pan de molde, y en el centro ponemos una loncha de jamón de york, una loncha de queso y una de jamón de york.
Lo dejamos como si fuera sandwich, y lo pasamos por huevo.
Se fríe en abundante aceite.

viernes, 16 de mayo de 2014

BIZCOCHO DE YOGUR DE CACAO Y NARANJA


Ingredientes:
3 huevos
1 yogur
1 medida de aceite de girasol
2 medidas de azúcar
2 medidas de harina
1 medida de cacao
1 naranja (zumo y ralladura)
mantequilla
1 sobre de levadura

Echar en un bol los huevos, el yogur, el aceite de girasol, la ralladura del limón, el zumo de la naranja, el azúcar, el cacao y la harina, y mezclar bien.

Vertemos la mezcla en un molde previamente untado de mantequilla
Precalentamos el horno a 180º y horneamos media hora a 180º.

jueves, 15 de mayo de 2014

BRAZO GITANO DE NATA Y CHOCOLATE


Ingredientes:
Para el bizcocho:
4 huevos
125 g de azúcar
125 g de harina

Para el relleno:
1/2 litro de nata de montar
azúcar al gusto

Cobertura:
200 gr de chocolate
150 gr de nata líquida
75 gr de mantequilla
escamas de chocolate blanco

Elaboración:
Mezclar las yemas, bien batidas, con el azúcar.
Añadir la harina y batir bien.
Añadir las claras a punto de nieve poco a poco para que no se bajen.
Se extiende en la bandeja del horno sobre papel de horno a 180 grados unos 11 minutos más o menos.
Montar la nata y rellenar cuando el bizcocho esté frío.
Para la cobertura se pone al baño maría, para que se funda todo, y se vierte por encima del brazo, decorando con escamas de chocolate blanco.

Esta receta es cortesía de María Rosa, que es toda una artista de la repostería.

miércoles, 14 de mayo de 2014

BIZCOCHO MARMOLADO



Ingredientes:
un vaso de leche
un vaso de aceite
dos vasos de azúcar
tres vasos de harina
tres huevos
un sobre de levadura
azúcar vainillado

Elaboración:
Mezclamos todo y dividimos la masa en dos. 
A una mitad le echamos cacao en polvo o una tableta de chocolate negro fundida, y a la otra dos cucharadas de azúcar vainillado.
 Ahora echamos un poco de una masa en el molde y un poco de la otra, un poco de una y otro poco de la otra. Así hasta acabar las dos masas y al horno.

Receta y fotos de mi compañero Chiqui

martes, 13 de mayo de 2014

BIZCOCHO DE CACAO


Ingredientes
3 huevos
2 vasos de harina
1 vaso de cacap (Nesquik)
1 vaso de leche
1/2 vaso aceite de oliva
2 vasos de azúcar
1 Sobre de levadura

Elaboración:
Mezclar bien todo, y verterlo en un molde.
Meter al horno 60 minutos a 180 grados.

viernes, 9 de mayo de 2014

BROWNIE AL MICROONDAS


Ingredientes:
una tableta de chocolate negro de 200 gr
3 huevos
150 gr de azúcar
80 gr de harina
1/2 sobre de levadura
75 cc de nata líquida
nueces

Elaboración:
Deshacer el chocolate con la nata en el microondas durante un minuto, vigilando que no se queme, y dejar enfriar.
Se baten los huevos, el azúcar, la harina y la levadura, y después se le une el chocolate y las nueces cortadas.
Se unta un molde apto para microondas con mantequilla, y se vierte la mezcla.
Al microondas de 7 a 8 minutos.

Gracias María Rosa por la receta.

jueves, 8 de mayo de 2014

BRAZO DE GITANO

Ingredientes:
Para el bizcocho:
4 huevos
125 g de azúcar
125 g de harina

Para el relleno:
1/2 litro de nata de montar
azúcar al gusto

Elaboración:
Mezclar las yemas, bien batidas, con el azúcar.
Añadir la harina y batir bien.
Añadir las claras a punto de nieve poco a poco para que no se bajen.
Se extiende en la bandeja del horno sobre papel de horno a 180 grados unos 11 minutos más o menos.
Montar la nata y rellenar cuando el bizcocho esté frío, y decorar a gusto.

Esta receta es cortesía de María Rosa, que es toda una artista de la repostería.

domingo, 4 de mayo de 2014

ROSQUILLAS

Ingredientes:
6 huevos
un vaso de los de agua de 200 cc de aceite de oliva desahumado con una cáscara de naranja
un vaso de azúcar
un vaso de zumo de naranja natural
ralladura de naranja
dos sobres de levadura
unos 750 gr de harina

Elaboración:
Mezclamos todo y amasamos.
Hacemos como churritos, y les damos forma redonda.
Freímos y cuando retiremos espolvoreamos con azúcar

sábado, 3 de mayo de 2014

GARBANZOS CON CHORIZO

Ingredientes:
500 gr de garbanzos
2 chorizos
un trozo de costilla de cerdo
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
aceite

agua
sal

Elaboración:
Ponemos a remojo los garbanzos el día anterior, y al día siguiente los escurrimos y quitamos impurezas.
Picamos la cebolla con el ajo.
En una cazuela echamos un poquito de aceite, y sofreímos la cebolla con el ajo.
Freímos el chorizo y la costilla de carne en el sofrito.
Echamos un litro de agua, una pizca de sal, un par de hojas de laurel, y los garbanzos.
Cocemos una hora y media.
En la olla con un cuarto de hora nos basta.

ARROZ CON POLLO Y ALCACHOFA

Ingredientes:
4 tazas de arroz
dos muslos y dos alas de pollo troceadas
media cebolla
unas tiras de pimiento
4 alcachofas
2 hojas de laurel
un diente de ajo
2 huevos duros
agua
aceite de oliva
sal

Elaboración:
Cortamos en trocitos pequeños el ajo, la cebolla y el pimiento, y los rehogamos en una cazuela con un poco de aceite.
Cuando empiece a coger color la cebolla, echamos el pollo troceado, y lo doramos.
Echamos las alcachofas, cortadas a trozos un poco grandes y rehogamos otro poco.
Añadimos el arroz, y removemos.
Echamos el agua (8 tazas, 2 por cada taza de arroz), sazonamos al gusto, echamos un poco de colorante alimenticio,  y lo dejamos que cueza unos 20 minutos.
Lo dejamos reposar.
Echamos loshuevos cocidos a trocitos y removemos.
Y ya lo tenemos listo para comer.

viernes, 2 de mayo de 2014

TARTA RÁPIDA DE PIÑA

Ingredientes:
4 ó 5 rodajas de piña
un paquete de bizcochos de soletilla
un brick de nata
medio vaso de zumo de piña

Elaboración:
Ponemos rodajas de piña en la base del molde. Según admita.
Forramos el molde con bizcochos, tanto en la base, por encima de las rodajas de piña, como en los laterales. Reservamos 5 ó 6 bizcochos (los suficientes para que luego cubra el molde).
Hacemos un picadillo con la nata, la piña restante, y la nata.
Echamos este picadillo en el molde.


Cubrimos con los bizcochos que hemos reservado, y echamos el zumo de piña para que bañe todo el contenido del molde.


Metemos en la nevera.  A lo que lleve un rato le daremos la vuelta para que quede todo bien remojadito, y vuelta a la nevera.

Si tenéis algún molde de plástico con tape, es ideal para estos casos. También se puede hacer en un tupper.

Como el molde no era muy apropiado, lo cubrí con plástico de cocina, para luego desmoldarlo sin problemas. Y para darle la vuelta me ayudé de una fuente.

jueves, 1 de mayo de 2014

CANELONES

Ingredientes:
una caja de canelones
1 cebolla
2 huevos duros
500 gr de carne picada (magro y cabezada)
1 bote de tomate frito
1 lata de paté pequeña (yo uso marca Mina)
bechamel (medio litro aproximadamente)
sal
aceite

Elaboración:
Picamos la cebolla, y la pochamos. Añadimos la carne picada y una pizca de sal.
Retiramos la carne, y la mezclamos con el paté y los dos huevos picaditos, y dos o tres cucharadas de tomate.
Cocemos los canelones, con cuidado de que no se peguen. Los sacamos, los escurrimos, y los extendemos sobre un paño de cocina.
Ponemos un poco de carne en el centro del canelón (ni demasiado poca, que se nos rompe la placa, ni demasiado poco que entonces nos quedan muy pobretones), y lo enrollamos. Así hasta que terminemos con todas las placas de canelón.
En una bandeja de horno, echamos el resto de tomate, y ponemos encima los canelones.
Echamos la bechamel, que cubra todos los canelones.
30 minutos al horno a 180 grados.